Tržište svježeg đumbira prihvaća poboljšanje kvalitete

Ginger, esencijalni začin u kuhinjama širom svijeta, vidi da se njegova kategorija svježeg đumbira pomjera sa trgovine u rasutom stanju na konkurenciju vođenu kvalitetom i standardizacijom. Vodeća poljoprivredna prerađivačka kompanija Huaang Food Processing objavila je danas da je uspostavila potpuno novu liniju za preradu svježeg đumbira u jugoistočnoj Aziji, posebno dizajniranu za rješavanje bolnih tačaka industrije kao što su skupljanje, klijanje i nakupljanje vlakana tokom skladištenja.

Prema navodima kompanije, linija za preradu koristi tehnologiju „brzo prethodno hlađenje nakon žetve + sortiranje i ocjenjivanje + pakovanje u kontrolisanoj atmosferi“, produžavajući vijek trajanja svježeg đumbira za više od 30% uz očuvanje njegove bogate arome i oštrog okusa. "Odabiremo mlade i srednje đumbire ubrane u tekućoj sezoni, izbjegavajući stari đumbir kako bismo osigurali mekano meso sa niskim sadržajem vlakana. Svaka serija se podvrgava ispitivanju vlage i mikrobiološkim ispitivanjima", rekao je direktor nabavke i sirovina u Huaang Food Processingu.

Kompanija planira ciljati tržišta uključujući Japan, Kanadu i Bliski istok s višestrukim specifikacijama svježeg đumbira, uključujući oguljene ili spremne oblike za lance restorana i centralne kuhinje.